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      食醋設備的發酵方式和原理

      發布日期:[2018-07-18] 點擊率:
      食醋是大家再熟悉不過的一款生活必需品,我們每天可能都會用到它,那它到底是用什么生產的呢,又是怎么生產的呢?相信大家一定很想知道,吃了這么多年的調料卻不知道是用什么做的,下面我*給大家介紹一下食醋設備發酵方式及結構原理:

        酸醋菌是一種生命力極強的細菌,其繁殖從不間斷;這種單細包生物可將發酵基質——酒精轉化為醋酸;但這種生物細菌順利工作要求有一定的條件和環境,如恒定的溫度、*佳的通氣次數及底物與產物的濃度比等;一般條件下發酵過程反復連續進行,必須有配套成熟的工藝和相應的自動控制食醋設備裝置,才能gao效經濟地生產出更優食醋。

        食醋設備將生物菌床保持在一個特定的容器內,反復進行生化反應,在人工固化菌床中增殖發酵、積累產物;該機包括:電子監控自動上料、固化菌床系統、自動育種培菌均勻布氣系統、冷熱循環水系統、酸氣酒精回收系統;整機由不銹鋼板制作,備有手動、自動溫控、時控操作選項開關。生產中,從進料口泵入調配好的營養液,部分通過自流均勻地穿過特制的固化菌床,菌床表層固化的醋酸細菌在不斷運動中產生代謝物質;完成整個醋酸發酵需8——24小時,乙醇轉化率達90%;設備和配套工藝科技含量高,具有深層液體發酵和固化菌技術的核心,運行平穩,操作方便。
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